农产品市场这样做

建成区和城乡结合部农产品市场布局合理，建设管理符合规范要求，科学设置经营区域，实行生熟分开、干湿分离；兼营零售业务的农产品批发市场，应当做到批发与零售业务分区域或分时段经营。

农产品批发市场、零售市场设施设备应符合卫生防疫和食品安全要求，应配备卫生管理和保洁人员， 落实定期休市和清洗消毒制度，环卫设施齐全、干净整洁。

市场活禽销售区域 应相对独立设置，实行隔离宰杀，对废弃物实施规范处理，逐步实现市场无活禽交易。

农产品冷链物流设施要结合实际预留消杀防疫空间。临时便民市场采取有效管理措施，保障周边市容环境卫生、交通秩序和群众正常生活秩序。

流动商贩管理规范：无使用厚度小于 0.025 毫米的超薄塑料购物袋现象。

建成区和城乡结合部农产品市场（含农产品批发市场）建设管理符合相关管理规范：出台地方性法律法规或相关标准，因地制宜推动菜市场标准化建设改造。

功能分区要求：

（1）科学设置经营区域，实行生熟分开、干湿分离，按照商品种类划行归市设置交易区，同类商品区域相对集中，分开陈列销售，分区标志清晰，市场内经营者字号标牌统一规范，可根据需要设置农民自产自销交易区。
（2）批发市场严格划分交易区、仓储区和综合服务区，做到功能分区明确、 设施配套齐全，场内地面硬化、干净整洁，交易厅棚标识醒目，禁止出现住宿、 交易和仓储不分现象。
（3）兼营零售业务的农产品批发市场，做到批发与零售业务分区域或分时段经营。

硬件设施要求：

（1）市场内设置标准摊位或商品柜台，商品摆放整齐、干净，无占道经营、 乱堆放杂物等现象。

（2）直接入口的食品、半成品有清洁、卫生外罩或覆盖物。鲜活水产品交易配备蓄养池、宰杀操作台、废弃物桶等设施。

（3）环卫设施齐全，给、排水设施完善，公厕、垃圾站设置符合要求，公厕不低于二类标准。

食品安全要求：

（1）严格卫生防疫和食品安全要求，从业人员个人卫生良好，从事接触直接入口食品工作的食品经营人员持有效健康合格证明。
（2）健全管理制度，严格落实入场经营者建档、市场巡查、信息公布等食品安全责任义务，严禁票证不全、来源不明的食品入市，过期、变质食品及时清理。
（3）批发市场配备检验设备和检验人员或委托符合法律规定的检验机构开展抽样检验，结合蔬菜、水果、肉类、水产等不同品类的食品特点，建立完善 溯源工作体系。
（4）通过督促经营者向供货方索证索票，向销售方供证供票，做到食品经营来源可溯、去向可追。

环境卫生要求：

（1）配备卫生管理和保洁人员，落实清扫保洁制度。

（2）室内道路清扫保洁不得低于二级保洁标准。

（3）各类经营摊点备有垃圾收集容器，摊内外整洁，无垃圾、杂物和污迹。

（4）严格按要求做好垃圾分类，确保垃圾日产日清、分类处理。在交易区规划建设垃圾中转站，增加固体废弃物和污水处理设备。

市场消杀要求：

（1）建立健全卫生、消毒等管理制度和市场定期休市制度，休市期间组织市场进行全面彻底清洗、消毒。（2）农产品冷链物流设施要结合实际预留消杀防疫空间。

加强活禽销售市场的监管，督促市场经营者落实主体责任。

（1）依法规范专门活禽批发市场、有活禽经营的农贸市场活禽经营区域设置及管理，积极推行“集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”，鼓励科学布局屠宰、 销售网点，不断扩大冷链仓储物流能力，健全家禽产品冰鲜流通和配送体系， 逐步实现市场无活禽交易。
（2）市场内的活禽销售区域相对独立设置、功能分区合理，宰杀间与活禽存放间应当隔离，宰杀间与出售场地应当分开。
（3）排风、照明、供排水、消毒和宰杀加工等设施设备齐全，墙面铺设瓷 砖，废弃物盛放桶加盖密闭。
（4）建立健全卫生、消毒、无害化处理等管理制度，对活禽经营、宰杀场所以及活禽笼具、宰杀器具等坚持每日消毒。建立活禽经营市场定期休市制度，休市期间组织市场进行全面彻底地清洗、消毒。
（5）活禽粪便、污物以及宰杀活禽的废弃物等按规定进行无害化处理。

临时便民市场设置规范合理，管理制度齐全，定时定点定品种开放，配备专门管理人员，设置生活垃圾收集容器，落实清扫保洁制度，划定临时停车区域，保证周边市容环境卫生、交通秩序和群众正常生活秩序。加强流动商贩管理，食品摊贩符合食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害。农产品市场开办者和市场内销售者，禁止委托生产、购买和在市场内使用厚度小于 0.025 毫米的超薄塑料购物袋，推广使用环保布袋、纸袋等非塑制品和可降解购物袋。